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从产品的角度看星巴克、肯德基的排队方式差异
更新时间：2025-5-2 22:26:41 作者：爱短链
编者按：本文来自微信公众号产品一二三（ID：spm作者：奇文天翔。
01 星巴克和肯德基的排队方式有什么区别？ 前几天看了一篇关于星巴克和肯德基排队方式差异的文章，挺有意思的。
答案是:星巴克横排队，肯德基竖排队。
为什么会这样？ 有几个原因： 1.星巴克横排队提高购买率和销售额，因为线下餐厅的营业额公式是：营业额=客流量*进店率*通过率*停留率*购买率。
星巴克水平排队可以让顾客在柜台停留（柜台上有各种蛋糕和其他商品），从而提高购买率 2.星巴克提倡客户体验。
水平排队的每个人都面向工作区。
每个人都离柜台很近，可以减少用户排队的焦虑 3.横排有助于促进陌生人交流的可能性，进一步体现星巴克倡导的咖啡文化 02 星巴克，肯德基，从需求的角度来看 文章给出的原因似乎可以解释两种排队方式的差异，但作为一个产品人，你有没有看到意犹未尽？ 如果横排队可以提高购买率，为什么肯德基不能把商品放在透明柜台上来激发用户的购买欲望？ 或者为什么肯德基不能通过横向排队来减轻顾客的排队焦虑？ 从我的角度来看，如果你想解释清楚，你必须从星巴克和肯德基的不同产品定位开始。
对于产品，我们都知道以用户为中心，要了解用户必须首先了解需求、欲望、需求的差异（这是经典营销的概念，不重复轮，以下解释从网上处理） 需求：是一种缺乏的状态，包括食品、服装、温暖和安全的基本生理需求、归属和情感的社会需求，以及知识和自我表达的个人需求。
部分共性！ 欲望(wants)它是受文化和个性影响的人类需求的表现形式。
欲望是由一个人的社会背景决定的，是满足需求的明确方向。
偏个性！ 需求:在购买力的支持下，欲望转化为需求(demands)。
在既定的欲望和资源条件下，人们会选择能产生最大价值和满意度的产品。
事实上，记住需求的最佳方式是马斯洛的需求水平：生理、安全、社交网络、尊重和自我实现。
对于互联网产品，用户的需求通常是通过用户故事捕捉到的，并将欲望水平的限制整合到需求分析的链接中，以评估实现需求的最佳方式。
因此，要了解产品的定位，首先要回到起源，找出它满足用户的需求水平。
显然，肯德基更能满足用户的生理需求(吃饱)，星巴克满足社交(休闲)的需求。
这种差异决定了用户与用户相关时用户目标的明显差异： 去肯德基，大部分用户都是为了吃饱，落到产品实现的需求水平，需求范围的边界是清晰的 去星巴克，用户是为了休闲。
事实上，在需求层面上，休闲的边界还不够清晰。
在咖啡馆最简单的咖啡外带场景中，一杯咖啡就足以满足它的基本产品。
03 如何设计排队产品？ 从企业设计产品的角度来看，一个产品的最终生产是用户价值、商业价值和技术实现三个因素的结果 由于传统的排队场景设计不涉及技术实现，我们只需要考虑用户价值和商业价值。
1.用户价值在肯德基的排队环节 为了满足顾客的需求，肯德基在需求方面采用了快餐的形式（餐饮需求的设计也可以参考他们以前的文章一碗拉面背后的产品创新设计）。
作为快餐，衡量其用户价值是否达到良好的一个非常重要的标准是快——快速满足用户饱的目标，关键任务包括：订购、用餐、用餐和支付，排队作为订购任务中的子任务的关键作用是帮助用户从肯德基提供的商品SKU确定要购买的商品组合。
因此，肯德基排队的用户价值在于帮助用户更快地做出订购决策。
对于肯德基来说，商品类别可以分为三类：主食、小吃、饮料和商品SKU至少三四十种，那么多SKU显然，透明柜台显然不是一种高效的展示方式，通过公告牌展示会更合适。
这种垂直排队是为了让每个人都能收到在售商品的信息，从而做出更好的决定。
2.星巴克排队链接的用户价值 用户去星巴克，用户的目标是社交（休闲），休闲对应于特定的购买商品往往不是特别具体，尽管星巴克饮料，零食加起来是商品SKU也有二三十种，但在实际情况下，往往只买基本口味的咖啡。
因此，星巴克不需要关注排队环节对用户购买决策的帮助。
如上所述，星巴克帕队环节的用户价值：减少用户的等待焦虑，促进陌生人之间的沟通。
3.肯德基排队的商业价值 排队环节的商业价值对肯德基来说是各种花哨的套餐。
套餐对商家来说最大的目标就是提高客户单价。
不用说，有多少人像我一样被单点或套餐困扰过？请举手！ 4.星巴克排队的商业价值 正如上面提到的，许多来星巴克的顾客对咖啡以外的商品没有积极的需求。
如果他们只是冷冷地挂在公告牌上，显然不能激发用户的消费欲望，而是把它们放在透明的柜台上，生动地呈现在客户的唯一道路上，这样客户就更有可能冲动消费。
因此，星巴克排队环节的商业价值是提高客户单价。
以上，在用户价值和商业价值的角度下，星巴克和肯德基之间的产品设计存在差异。
当然，随着技术的发展，我们可以发现肯德基正在大力推广手机订购，而星巴克没有。
只有深入了解两者之间的差异，我们才能理解它们的选择。
作者简介 奇文天翔：8年产品经理经验，负责网易和国内领先金融集团的用户产品，目前负责移动互联网巨头的金融子业务。
特别说明：本网站的主要目的是收集与互联网运营相关的干货知识，为运营伙伴提供便利。
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01 星巴克和肯德基的排队方式有什么区别？ 前几天看了一篇关于星巴克和肯德基排队方式差异的文章，挺有意思的。
答案是:星巴克横排队，肯德基竖排队。
为什么会这样？ 有几个原因： 1.星巴克横排队提高购买率和销售额，因为线下餐厅的营业额公式是：营业额=客流量*进店率*通过率*停留率*购买率。
星巴克水平排队可以让顾客在柜台停留（柜台上有各种蛋糕和其他商品），从而提高购买率 2.星巴克提倡客户体验。
水平排队的每个人都面向工作区。
每个人都离柜台很近，可以减少用户排队的焦虑 3.横排有助于促进陌生人交流的可能性，进一步体现星巴克倡导的咖啡文化 02 星巴克，肯德基，从需求的角度来看 文章给出的原因似乎可以解释两种排队方式的差异，但作为一个产品人，你有没有看到意犹未尽？ 如果横排队可以提高购买率，为什么肯德基不能把商品放在透明柜台上来激发用户的购买欲望？ 或者为什么肯德基不能通过横向排队来减轻顾客的排队焦虑？ 从我的角度来看，如果你想解释清楚，你必须从星巴克和肯德基的不同产品定位开始。
对于产品，我们都知道以用户为中心，要了解用户必须首先了解需求、欲望、需求的差异（这是经典营销的概念，不重复轮，以下解释从网上处理） 需求：是一种缺乏的状态，包括食品、服装、温暖和安全的基本生理需求、归属和情感的社会需求，以及知识和自我表达的个人需求。
部分共性！ 欲望(wants)它是受文化和个性影响的人类需求的表现形式。
欲望是由一个人的社会背景决定的，是满足需求的明确方向。
偏个性！ 需求:在购买力的支持下，欲望转化为需求(demands)。
在既定的欲望和资源条件下，人们会选择能产生最大价值和满意度的产品。
事实上，记住需求的最佳方式是马斯洛的需求水平：生理、安全、社交网络、尊重和自我实现。
对于互联网产品，用户的需求通常是通过用户故事捕捉到的，并将欲望水平的限制整合到需求分析的链接中，以评估实现需求的最佳方式。
因此，要了解产品的定位，首先要回到起源，找出它满足用户的需求水平。
显然，肯德基更能满足用户的生理需求(吃饱)，星巴克满足社交(休闲)的需求。
这种差异决定了用户与用户相关时用户目标的明显差异： 去肯德基，大部分用户都是为了吃饱，落到产品实现的需求水平，需求范围的边界是清晰的 去星巴克，用户是为了休闲。
事实上，在需求层面上，休闲的边界还不够清晰。
在咖啡馆最简单的咖啡外带场景中，一杯咖啡就足以满足它的基本产品。
03 如何设计排队产品？ 从企业设计产品的角度来看，一个产品的最终生产是用户价值、商业价值和技术实现三个因素的结果 由于传统的排队场景设计不涉及技术实现，我们只需要考虑用户价值和商业价值。
1.用户价值在肯德基的排队环节 为了满足顾客的需求，肯德基在需求方面采用了快餐的形式（餐饮需求的设计也可以参考他们以前的文章一碗拉面背后的产品创新设计）。
作为快餐，衡量其用户价值是否达到良好的一个非常重要的标准是快——快速满足用户饱的目标，关键任务包括：订购、用餐、用餐和支付，排队作为订购任务中的子任务的关键作用是帮助用户从肯德基提供的商品SKU确定要购买的商品组合。
因此，肯德基排队的用户价值在于帮助用户更快地做出订购决策。
对于肯德基来说，商品类别可以分为三类：主食、小吃、饮料和商品SKU至少三四十种，那么多SKU显然，透明柜台显然不是一种高效的展示方式，通过公告牌展示会更合适。
这种垂直排队是为了让每个人都能收到在售商品的信息，从而做出更好的决定。
2.星巴克排队链接的用户价值 用户去星巴克，用户的目标是社交（休闲），休闲对应于特定的购买商品往往不是特别具体，尽管星巴克饮料，零食加起来是商品SKU也有二三十种，但在实际情况下，往往只买基本口味的咖啡。
因此，星巴克不需要关注排队环节对用户购买决策的帮助。
如上所述，星巴克帕队环节的用户价值：减少用户的等待焦虑，促进陌生人之间的沟通。
3.肯德基排队的商业价值 排队环节的商业价值对肯德基来说是各种花哨的套餐。
套餐对商家来说最大的目标就是提高客户单价。
不用说，有多少人像我一样被单点或套餐困扰过？请举手！ 4.星巴克排队的商业价值 正如上面提到的，许多来星巴克的顾客对咖啡以外的商品没有积极的需求。
如果他们只是冷冷地挂在公告牌上，显然不能激发用户的消费欲望，而是把它们放在透明的柜台上，生动地呈现在客户的唯一道路上，这样客户就更有可能冲动消费。
因此，星巴克排队环节的商业价值是提高客户单价。
以上，在用户价值和商业价值的角度下，星巴克和肯德基之间的产品设计存在差异。
当然，随着技术的发展，我们可以发现肯德基正在大力推广手机订购，而星巴克没有。
只有深入了解两者之间的差异，我们才能理解它们的选择。
作者简介 奇文天翔：8年产品经理经验，负责网易和国内领先金融集团的用户产品，目前负责移动互联网巨头的金融子业务。
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